如何挑选优质牛里脊 教你切法

说到牛里脊，这是我们大家在生活中很熟悉的一种食物了，这样是我们吃起来最好的一种牛肉了哦，不仅口感好了，同时也有很强的营养价值了，那么我们怎么样的吃牛肉是比较好的呢，下面就让我们一起来看看牛里脊的情况吧。

观察颜色：正常新鲜的牛里脊肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛里脊的肌肉颜色发暗，无光泽，脂肪呈现黄绿色;

摸手感：新鲜的牛里脊富有弹性，指压后凹陷可立即恢复，新切面肌纤维细密。不新鲜的牛里脊指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕;

闻气味：新鲜肉具有鲜肉味儿。不新鲜的牛里脊有异味甚至臭味，这是我们在挑选牛里脊的时候非常重要的一个依据了哦，可以让我们更好的挑选到优质的牛里脊来吃。

既然牛里脊是这么好的了，那么我们应该怎么样的进行处理呢，这样的食物怎么吃比较好呢，下面就让我们一起来看看吧。

牛里脊肉最好大家还是顺着肉丝切丝，这样不会将肉切碎，千万记住牛里脊肉不可断丝切，看似肉片切得很大，炒肉时就会炒成肉末。先用刀背把肉来回敲敲，然后可以先切成薄一点的片，然后再切成丝也可以。肉丝顺着肉丝的纹路切这样炒起来不会断成一堆碎肉;肉片逆着肉丝的纹路切这样炒后的口感非常棒不会柴。

牛里脊是我们很喜欢吃的食物了，这是非常美味的了，同时还可以通过吃牛里脊来有效的帮助我们保健身体了，我们上面就给大家推荐了牛里脊的情况了，大家是可以学会牛里脊的挑选方法了吧，是我们不能错过的了哦。