农村野猪泛滥成灾野猪肉能不能吃？7种猪肉坚决不能吃
健康焦点编辑
健康焦点编辑
野猪泛滥、灾祸农作物的例子已经频繁出现在各大网络平台。就在前一段时间，有一位乡下老汉在工作中被野猪咬伤，导致这种现象发生的根本原因是猪群数量剧增，天敌又少生态环境保护得到了有效改善。人类猪战也许即将拉开帷幕。乡下野猪泛滥，农民能否捕杀？野猪可以吃吗？
按照农业农村部5月29日发布的《全国畜禽遗传资源目录》，在动物利用领域，将猪.普通牛.绵羊等33种畜禽产品列入名录。作为“三有”野生动物，野猪并不包括在内，因此野猪被禁止非法捕杀食用，以野猪为保护性动物，捕杀野猪属违法。如果情节严重，将被处以10年以上有期徒刑。猎杀野猪行为只能由政府进行，任何个人或组织未经政府部门批准，均属违法行为。
而野猪作为野生动物，生生村的恶劣环境下，体内还携带着大量的细菌，如果有人因为好奇嘴馋吃了野猪肉，要承担法律制裁不说，还很容易感染病菌。
除了野猪肉不能吃，还有一些猪肉也是危害人体健康，不建议食用的。
7种猪肉威胁健康坚决不能吃
1.煮的太熟的肉
不管是哪种肉类，都觉得炖的越煮越烂。所以，就有了高压锅，用它来炖排骨等，十多分钟，连骨头都变软了。然而，肉食食品中的氨基酸-肌酸肝糖与无害化合物会发生化学反应，生成芳族胺基，这种食品所含的芳族胺基包含12种化合物，其中9种具有致癌性。
在现代生活中，工业污染对人体的致癌性影响占50%，而饮食则是35%。在此之前，我们对食品中的有毒化学物质致癌性估计不足。直到芳族胺基化合物的问题完全解决后，才能食用过多的烹调肉类。最好在微波炉中烧制肉类，然后倒出含有大量化合物的肉汤，以避免芳香胺类化合物对人体的伤害。
2.热水浸泡的猪肉
一些人经常把买回来的新鲜猪肉用热水浸泡，这样做，会让猪肉失去很多营养。肉中肌肉组织和脂肪组织中含有丰富的蛋白质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。在15℃~16℃范围内，肌溶蛋白在水中极易溶解。
把猪肉泡在热水里时，有大量的肌溶蛋白流失。与此同时，肌溶蛋白中含有有机酸，如谷氨酸和谷氨酸钠，失去它们将影响猪肉的口感。所以，猪肉不能泡在热水里，要用凉水快洗净，不可久泡。
3.病死猪肉
猪胃肠道内含有大量的细菌，包括沙门氏菌.链球菌.葡萄球菌.变形杆菌等。当猪体抵抗力下降时，细菌通过淋巴管进入血液循环，在内脏和肌肉组织中大量繁殖，产生毒素。病猪死后，肉因发生质变，蛋白质被破坏.凝固，又极难煮透，因此人食用了这种带有病菌的死猪肉，有可能感染发病。
假如一个人食用了被沙门氏菌感染而病死的猪肉，就有可能发生急性胃肠炎，出现呕吐.腹泻.腹痛.高烧等并发症，如得不到治疗，就会有生命危险。所以，病死猪切不可吃。
4.适量吃瘦肉
有人认为吃肥肉会发胖，吃瘦肉既不会发胖又能保证营养摄取，那就吃瘦肉。其实多吃瘦肉并不一定好。瘦肉中蛋氨酸含量较高，某些酶催化蛋氨酸可转变成同型半胱氨酸，过多的同型半胱氨酸也可引起动脉硬化。
在动物试验中发现，同型半胱氨酸直接损伤动物内皮细胞，形成典型的动脉硬化斑块。所以吃瘦肉要适量，不是多多益善。
5.不能吃豆猪肉
豆猪肉是猪囊虫寄生于猪体内而导致疾病死亡的猪肉，人若食用未煮熟的豆猪肉，则会在人体小肠内发育成钩绦虫。虫卵在猪肠内孵化成细虫体，再经肠壁进入血液，到达全身各部位，可在肌肉或脑部发育成囊虫，因此切忌吃豆肉。
6.热炸过的咸肉
咸味的肉类中含有硝酸盐，油炸油煎后会产生亚硝基苯甲酸。所以吃咸鱼.咸肉.香肠.火腿等食物时，忌油炸。吃法：将咸肉、香肠、火腿等食物煮熟蒸透，使亚硝胺随水蒸汽挥发。
与此同时，在制作咸味食品时，最好加点米醋，因为醋有分解亚硝酸盐的作用，还可以杀菌。
7.不能吃肉疙瘩
吃时要易脱去猪颈等处灰色.黄色或暗红的肉疙瘩，也就是所谓的“肉枣”，因为这些东西含有大量细菌和病毒，吃苦的人容易得病。
延伸阅读
专家观点
最新推荐
急性肾衰竭属于什么疾病
血鸡眼的症状和治疗方法
吃海鲜为啥会胃疼胃胀呢
血沉类风湿能治好吗
小儿类风湿是什么病
重症肌无力吃什么药有效
怎么快速去除脚底的鸡眼
痛风发作的时候吃什么药
甲状腺癌不放疗会怎样
怎样预防急性白血病复发
白血病血小板高能活多久
甲状腺癌不吃药能活多久
肺纤维化肺水肿吃什么药
怎样去舌苔除口臭
甲状腺癌单侧切会复发吗
甲状腺癌刀疤带什么饰品
血沉能查出类风湿吗
甲状腺癌单切怎样补钙片
血沉快就是类风湿吗
吃什么治风湿关节痛好呢
寻常痣能用鸡眼膏治疗吗
甲状腺癌存活率能有多久
液氮冷冻鸡眼多久开始痛
眼睛模糊是类风湿吗
甲状腺癌半切除还会复发
骨质增生脖子是什么样的
骨质增生病名叫什么病名
结肠癌复发能治愈吗
结肠癌的危害有哪些
构成双膝骨关节骨质增生
如何服用枣仁安神颗粒才能缓解失眠呢 枣仁安神颗粒的用法用量
人参固本丸能不能长期吃 人参固本丸有副作用吗
麝香祛痛气雾剂需要注意什么 麝香祛痛气雾剂的禁忌有哪些
固本益肠片饭前饭后吃 固本益肠片什么时候吃最好
牛黄清心丸是处方药吗 牛黄清心丸是医保药吗
盐酸氯丙嗪片的有效期是多久 盐酸氯丙嗪片的注意事项
氨糖美辛肠溶片会影响性功能吗 氨糖美辛肠溶片可以长期服用吗
盐酸洛美沙星乳膏的副作用有哪些 盐酸洛美沙星乳膏
生血丸的效果怎样 生血丸的主要成分有哪些
二维亚铁颗粒注意事项是什么 二维亚铁颗粒的主要功效是什么
