三种人不宜吃平菇

消化功能较差者、过敏体质者及痛风患者通常不宜食用平菇。平菇富含膳食纤维和嘌呤，可能加重胃肠负担或诱发过敏、尿酸升高等问题。

1、消化功能较差者

平菇含有较多膳食纤维，消化功能较弱的人群如慢性胃炎、肠易激综合征患者，食用后可能引发腹胀、腹泻等不适。胃肠术后恢复期患者也需避免，纤维残留可能影响伤口愈合。建议选择南瓜、胡萝卜等易消化蔬菜替代。

2、过敏体质者

部分人群对菌菇类蛋白质过敏，食用平菇可能出现皮肤瘙痒、喉头水肿等过敏反应。既往有蘑菇过敏史或过敏性鼻炎、哮喘患者应谨慎。初次食用可少量尝试，观察24小时无反应再增量。

3、痛风患者

平菇嘌呤含量中等，每100克约含50-80毫克嘌呤。痛风急性发作期患者需严格限制摄入，缓解期也建议控制食用量。可优先选择白菜、黄瓜等低嘌呤蔬菜，同时注意每日饮水量保持2000毫升以上。

普通人群食用平菇时建议充分烹煮至软烂，避免凉拌或半生食用。日常可将平菇与豆腐、鸡蛋等优质蛋白搭配，提高营养吸收率。存储时需保持干燥通风，出现黏滑、异味需立即丢弃。若食用后出现持续腹痛、皮疹等症状，应及时就医排查过敏原或代谢异常。