吃湿河粉中毒怎么办

吃湿河粉中毒需立即停止食用并就医，可通过催吐、补液、药物治疗等方式处理。湿河粉中毒通常由米酵菌酸污染、细菌感染、储存不当等原因引起。

湿河粉中毒多因米酵菌酸污染导致，该毒素由椰毒假单胞菌产生，高温烹煮也无法破坏。中毒后1-12小时会出现恶心呕吐、头晕乏力等症状，严重时可能导致肝损伤甚至死亡。发现中毒应立即用手指刺激舌根催吐，减少毒素吸收，同时饮用淡盐水补充电解质。就医后医生可能使用注射用谷胱甘肽等药物保护肝脏，重症需进行血液净化治疗。日常购买湿河粉需观察是否有酸败味，冷藏保存不超过24小时，夏季高温季节建议避免食用。

部分中毒案例与沙门氏菌等病原微生物污染有关，这类细菌在25-37℃环境下繁殖迅速。患者除消化道症状外还可能伴随38℃以上发热，粪便呈黄绿色水样。治疗需用左氧氟沙星片等抗生素控制感染，同时静脉注射葡萄糖氯化钠注射液维持水电解质平衡。制作湿河粉的容器若未彻底消毒，或食材与生肉交叉接触都可能导致污染。出现血便、持续高热等症状提示病情加重，需住院监护。

预防湿河粉中毒应注意选购正规厂家产品，观察包装是否漏气胀袋，开封后尽快食用完毕。自制湿河粉需保证原料新鲜，磨浆工具用沸水消毒，成品在阴凉通风处存放不超过8小时。食用前再次蒸煮10分钟以上，出现发粘、变色立即丢弃。儿童、孕妇及免疫力低下人群应慎食湿米粉类食品，如不慎中毒后72小时内避免油腻饮食，可适量饮用米汤保护胃肠黏膜，恢复期建议食用蒙脱石散等药物辅助修复肠道功能，若出现皮肤黄染、少尿等表现需复查肝功能。