黑木耳的副作用是什么

黑木耳一般没有明显副作用，但过量食用或特殊体质可能引起胃肠不适、过敏反应等问题。

黑木耳富含膳食纤维和胶质，适量食用有助于促进胃肠蠕动。每日食用量建议控制在10-15克干品为宜，泡发后体积膨胀需注意食用总量。对真菌类食物过敏者可能出现皮肤瘙痒、红肿等过敏症状，严重时可能引发呼吸困难。黑木耳中的嘌呤含量较高，痛风急性发作期患者应限制食用。未经充分泡发或烹饪的黑木耳可能含有卟啉类光敏物质，食用后日晒可能诱发日光性皮炎。

建议选择干燥无霉变的优质黑木耳，充分泡发后彻底清洗。烹饪时确保煮沸10分钟以上以破坏潜在有害物质。胃肠功能较弱者可搭配姜丝等温性食材烹调。若食用后出现腹痛、腹泻等症状，可暂时禁食观察，必要时就医。日常储存需保持干燥通风，避免受潮变质产生毒素。