肠胃炎饮食要注意什么

肠胃炎患者饮食需注意避免刺激性食物、选择易消化食物、少量多餐、补充水分及电解质、避免高脂高糖饮食。肠胃炎通常由病毒或细菌感染引起，主要表现为腹痛、腹泻、恶心呕吐等症状，合理饮食有助于缓解症状并促进恢复。

1、避免刺激性食物

肠胃炎发作期间应避免辛辣、生冷、酸性及粗糙食物。辣椒、芥末等调味料可能刺激胃肠黏膜加重炎症反应；生鱼片、冰饮等生冷食物易引发胃肠痉挛；柑橘类水果或醋等酸性食物可能增加胃酸分泌；坚果、粗纤维蔬菜等粗糙食物可能摩擦受损的消化道黏膜。建议选择温和的烹饪方式如蒸煮炖，食物温度以接近体温为宜。

2、选择易消化食物

发病初期可进食米汤、藕粉、低脂酸奶等流质或半流质食物，随着症状缓解逐步过渡到软烂面条、馒头、蒸蛋等低渣饮食。这些食物能减轻胃肠负担，提供基础能量需求。西蓝花、南瓜等煮软的蔬菜可补充维生素，但需去除粗纤维部分。避免糯米、年糕等黏性食物以免增加消化难度。

3、少量多餐

每日5-6餐，每餐控制在200-300毫升容量。过量进食可能引发胃胀或呕吐，空腹状态则可能加重胃酸对黏膜的刺激。两餐间可补充口服补液盐或淡盐水，维持水电解质平衡。进食时充分咀嚼，餐后保持坐位30分钟以上，有助于食物消化吸收。

4、补充水分及电解质

腹泻呕吐会导致大量水分和钠钾流失，可饮用淡盐水、米汤或专业口服补液溶液。每小时补充100-200毫升液体，分次少量饮用。避免一次性大量饮水以免引发呕吐。严重脱水时可出现尿量减少、口干舌燥等症状，需及时就医静脉补液。

5、避免高脂高糖饮食

油炸食品、肥肉等高脂食物需要大量胆汁消化，可能加重腹泻症状；蛋糕、含糖饮料等高糖食物可能引发肠腔内渗透压升高，加剧水分丢失。恢复期也应控制脂肪摄入在每日40克以下，优先选择植物性油脂。乳糖不耐受者需暂时避免普通牛奶，可选用无乳糖配方奶。

肠胃炎恢复期应逐渐增加膳食纤维摄入，从苹果泥、香蕉等低渣水果开始，2-3周后过渡到正常饮食。注意观察进食后反应，若出现腹痛加重或新发呕吐需调整饮食方案。烹饪前彻底清洗食材，避免生熟交叉污染。症状持续超过3天或出现发热、血便等警示症状时，应及时就医进行粪便常规等检查，必要时遵医嘱使用蒙脱石散、双歧杆菌三联活菌胶囊等药物辅助治疗。