炖中药用什么容器更好
发布时间：2019-07-1259328次浏览
炖中药的容器的选择是很重要的。首选的最好的容器就是砂锅、砂罐。这种容器的化学性质比较稳定，而且导热均匀，有利于药效的发挥。另外也可以选择搪瓷锅或耐热的玻璃器皿，不过要注意火候。煎药急用金属器具，以免发生化学反应。
中药汤剂具有根治疾病的效果，副作用也比较小，所以很多人都会在家里炖中药。炖中药的时候，器皿的选择是非常重要的，选择好的器具，能够让药效达到最好的发挥。下面我们就来分析一下炖中药用什么容器更好吧。
1、煎煮中药最好用陶瓷器皿中的砂锅、砂罐。因其化学性质稳定，不易于药物成分发生化学反应，并且导热均匀，保暖性能好。而且熬制过程传热比较慢，受热均匀，不易熬糊，是熬药的首选器皿。但是使用这些容器熬药时要注意两点：一是新的砂锅有沙眼，容易漏水，使用前可先往锅里放些大米或小米，放点水煮一煮，刷干净后再熬药就可以了；二是砂锅一定不要在没水的情况下干烧。
2、搪瓷锅或耐热的玻璃器皿，可以作为熬药的次选。不过选择时也要注意，要用没有彩釉的搪瓷锅，因为彩釉可能含铅，会污染药液。如果搪瓷锅有掉瓷或裂纹也不要用了。不过使用的时候一定要注意火候，因为搪瓷锅或耐热的玻璃器皿的导热性是比较快的，一定要注意小火熬制，否则，容易造成护国。这两种容器在药物水煎复杂的化学应中，不会“干扰”药物的合成与分解，导致影响药效。
3、煎药忌用铁、铜、铝等金属器具。因金属元素容易与药液中的中药成分发生化学反应，可能使疗效降低，甚至会产生毒副作用。常用的铁锅容器在药物煎煮过程中，极易同中药内所含的鞣酸质、甙类等成份起反应，造成药物的疗效降低或失效，以至发生反作用，所以不宜使用。熬药的时候还要注意熬药的次数，一般一剂药可煎三次，最少也应煎煮两次，这样才能使得药效充分发挥出来。
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