艾蒿能吃吗

艾蒿是可以食用的，但需注意适量及食用方式。艾蒿含有挥发油、黄酮类等成分，具有药用价值，常用于制作青团、艾叶茶等传统食品。

新鲜艾蒿嫩叶可焯水后凉拌或做馅料，去除苦味后口感更佳。干燥艾叶多用于泡茶或煎汤，每日用量建议控制在3-6克。艾蒿中的桉油精等成分可能刺激胃肠黏膜，空腹大量食用可能引发恶心、腹痛。孕妇、阴虚血热体质者应慎用，避免诱发子宫收缩或加重体内燥热。部分地区会将艾蒿与糯米粉混合制成清明粿，蒸煮后更易消化吸收。

若使用野生艾蒿需确认无农药污染，避免采摘路边或工业区附近的植株。食用后出现皮疹、腹泻等过敏症状应立即停用。传统医学认为艾蒿性温味苦，适合寒性体质人群在春季祛湿散寒，但长期连续服用可能耗伤阴液。建议首次尝试者少量食用，观察身体反应后再调整用量。

艾蒿作为药食同源植物，兼具营养与药理作用。日常食用可搭配生姜、红枣等温补食材中和其苦寒之性，避免与寒凉食物同食。储存时需保持干燥通风，防止霉变。若有药用需求，建议在中医师指导下配伍使用。