乙肝饮食禁忌

乙肝患者饮食需避免高脂、高糖、酒精及刺激性食物，适量补充优质蛋白和维生素。乙肝是由乙型肝炎病毒感染引起的肝脏疾病，饮食管理有助于减轻肝脏负担，促进肝功能恢复。

1、忌酒精饮品

酒精需通过肝脏代谢，乙肝患者肝功能受损时饮酒会加重肝细胞损伤，增加肝纤维化概率。长期饮酒可能导致肝硬化或肝癌。建议彻底戒酒，包括啤酒、白酒、红酒等所有含酒精饮料。

2、限高脂食物

油炸食品、肥肉、动物内脏等高脂肪食物会增加肝脏代谢负担，可能诱发脂肪肝。烹饪宜选用清蒸、水煮等方式，每日食用油控制在25-30克。可适量食用富含不饱和脂肪酸的深海鱼、坚果等。

3、控高糖饮食

蛋糕、含糖饮料等精制糖分高的食物易导致血糖波动，可能加重胰岛素抵抗。乙肝合并糖尿病患者更需严格限制。建议选择低升糖指数食物如燕麦、糙米，水果每日摄入200-350克为宜。

4、避辛辣刺激

辣椒、花椒等辛辣调料以及浓茶、咖啡可能刺激消化道黏膜，影响营养吸收。合并食管静脉曲张患者尤其需注意，避免引发消化道出血。烹调以清淡为主，可适量使用姜、葱、蒜等温和调味品。

5、禁霉变食物

发霉的花生、玉米等可能含黄曲霉毒素，这种强致癌物会显著增加肝癌风险。食材需妥善储存，发现霉变立即丢弃。选购粮食时注意检查是否有霉斑或异味，避免购买散装无保质期产品。

乙肝患者日常应保证充足优质蛋白摄入，如鸡蛋清、脱脂牛奶、豆制品等，有助于肝细胞修复。每日饮水1500-2000毫升促进代谢，可适量食用西蓝花、胡萝卜等富含维生素的蔬菜。注意少食多餐，避免暴饮暴食。若出现食欲减退、腹胀等症状应及时就医，在医生指导下调整饮食方案，必要时配合护肝药物如复方甘草酸苷片、水飞蓟宾胶囊等治疗。