虫草花怎么吃

虫草花可炖汤、煮粥、泡茶或凉拌食用，适合与鸡肉、瘦肉、枸杞等食材搭配。虫草花含有虫草素、多糖等活性成分，建议洗净后烹调避免高温久煮。

一、炖汤

虫草花与鸡肉或猪骨炖汤能充分释放营养成分，虫草素在80℃以下稳定，建议最后15分钟加入。搭配红枣可增强补气效果，炖煮时间控制在1-2小时。

二、煮粥

大米粥煮沸后加入洗净的虫草花，文火慢熬20分钟，可搭配山药增强健脾功效。糖尿病患者建议减少大米用量，改用燕麦等粗粮。

三、泡茶

干虫草花3-5朵用90℃热水冲泡，加盖焖5分钟饮用，可反复冲泡2-3次。虚寒体质者可加2片生姜，避免空腹饮用。

四、凉拌

鲜虫草花焯水30秒后过冷水，与黄瓜丝、胡萝卜丝凉拌，淋芝麻酱或油醋汁。胃肠功能弱者建议焯水时间延长至1分钟。

五、蒸制

虫草花铺于鱼身或鸡蛋羹表面清蒸，水沸后蒸8-10分钟。高血压患者可搭配芹菜同蒸，减少食盐添加。

食用虫草花需注意每日用量干品不超过10克，鲜品不超过30克，连续食用建议间隔2-3天。过敏体质者首次尝试应少量测试，出现皮疹、腹泻应立即停用。选购时选择菌丝饱满、颜色橙黄、无硫磺熏蒸痕迹的产品，密封冷藏保存不超过6个月。术后恢复期及自身免疫性疾病患者食用前应咨询医师。