外伤后的饮食要求

外伤后饮食需注重高蛋白、高维生素及易消化原则，有助于伤口修复和减少感染风险。主要推荐富含优质蛋白的鱼肉蛋奶、维生素丰富的深色蔬菜水果、含锌的海产品、含铁的红肉动物肝脏以及全谷物类食物。

1、优质蛋白

鱼肉蛋奶等动物性蛋白含有人体必需的氨基酸，能促进组织再生。推荐选择清蒸鲈鱼、水煮鸡蛋、低脂牛奶等易吸收的烹饪方式。每日摄入量应达到每公斤体重1.2-1.5克，但肾功能异常者需控制总量。

2、深色蔬果

菠菜、胡萝卜、猕猴桃等深色果蔬富含维生素A/C/E，具有抗氧化和促进胶原蛋白合成作用。建议每天摄入300-500克蔬菜和200-350克水果，注意避免过量摄入高糖水果影响血糖稳定。

3、海产品

牡蛎、扇贝等海产品含有丰富的锌元素，参与伤口处DNA和蛋白质合成。每周可食用2-3次，采用清蒸等低温烹饪方式保留营养。对海鲜过敏者可用南瓜籽、腰果等植物性含锌食物替代。

4、红肉肝脏

牛肉、猪肝等血红素铁含量高，能预防创伤后贫血。建议每周食用动物肝脏不超过100克，搭配维生素C丰富的青椒或橙汁以提高铁吸收率。高尿酸血症患者应限制内脏摄入。

5、全谷物类

燕麦、糙米等全谷物提供B族维生素和膳食纤维，维持能量代谢和肠道功能。每日主食中全谷物应占1/3，浸泡或发酵处理可提高矿物质吸收率。胃肠功能未恢复时可暂时选择半流质形态。

外伤后应避免辛辣刺激、酒精及高糖高脂食物，减少炎症反应。烹饪方式以蒸煮炖为主，少用油炸烧烤。严重创伤患者需在医生指导下进行个性化营养支持，合并糖尿病等基础疾病者需调整饮食结构。恢复期保持每日饮水1500-2000毫升，少食多餐有助于营养吸收。