藜蒿好处和功效

藜蒿具有清热解毒、健脾开胃、利湿退黄等功效，适量食用有助于补充膳食纤维、维生素C及矿物质。主要营养价值包括促进消化、增强免疫力、调节血脂等。

1、促进消化

藜蒿富含膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，帮助缓解便秘。其特有的挥发性成分可促进胃液分泌，改善食欲不振。脾胃虚弱者建议焯水后凉拌食用，避免生冷刺激。

2、增强免疫

藜蒿含有丰富维生素C和胡萝卜素，具有抗氧化作用，可帮助清除自由基。其中绿原酸等活性成分对呼吸道病原体有一定抑制作用，适合换季时预防感冒。

3、调节血脂

藜蒿中的黄酮类物质能抑制胆固醇吸收，膳食纤维可结合胆汁酸排出体外。长期适量食用对高脂血症患者有辅助调理作用，建议与富含维生素E的坚果搭配。

4、利湿退黄

传统医学认为藜蒿性凉味苦，归肝经，能促进胆汁排泄。适用于肝胆湿热引起的目黄尿赤，可配伍茵陈蒿煮水代茶饮，但脾虚便溏者慎用。

5、清热解毒

藜蒿中的菊苣酸等成分具有抗菌消炎作用，对皮肤疖肿、口腔溃疡等热毒症状有缓解效果。外敷时可捣碎鲜叶敷于患处，内服建议搭配金银花增强功效。

食用藜蒿时建议选择嫩茎叶，避免老茎纤维粗糙影响口感。寒性体质者可加姜蒜爆炒中和凉性，每日摄入量控制在100-150克为宜。出现胃肠不适或过敏症状应立即停食，特殊人群如孕妇、婴幼儿需咨询医师。储存时用湿纸巾包裹根部冷藏，尽快食用以保证营养。