什么是肽的功效与作用

肽是氨基酸通过肽键连接形成的化合物，具有调节生理功能、促进营养吸收、增强免疫力等功效，在医学和营养学领域应用广泛。

1、调节生理功能

部分生物活性肽能模拟激素或神经递质作用，如大豆肽可调节血压，乳铁蛋白肽具有抗菌活性。这些肽通过特定氨基酸序列与受体结合，参与血糖代谢、胃肠蠕动等生理过程调控。

2、促进营养吸收

小分子肽比完整蛋白质更易被肠道吸收，如胶原蛋白肽能快速补充皮肤合成所需原料。某些肽段还可促进矿物质转运，如酪蛋白磷酸肽能帮助钙离子在肠道中的吸收。

3、增强免疫力

免疫调节肽可通过激活巨噬细胞、刺激淋巴细胞增殖等方式增强机体防御能力。如乳清蛋白水解物中的免疫球蛋白片段，能识别特定病原体抗原。

4、抗氧化作用

含组氨酸、酪氨酸等氨基酸的肽段具有清除自由基能力，如谷胱甘肽可直接中和活性氧物种。这类肽能保护细胞膜完整性，延缓低密度脂蛋白氧化过程。

5、辅助疾病治疗

特定药用肽如胰岛素、降钙素等已用于糖尿病、骨质疏松治疗。抗菌肽破坏微生物细胞膜，病毒融合抑制肽可阻断病原体入侵宿主细胞。

日常可通过鱼类、豆制品、乳制品等食物获取天然肽类，特殊人群使用肽类保健品前应咨询医师。保持膳食均衡的同时，避免高温长时间烹饪破坏食物中的活性肽成分。规律作息和适度运动有助于维持体内肽类物质的正常代谢水平。