脂肪肝注意饮食有哪些

脂肪肝患者需注意低脂低糖、高蛋白、高膳食纤维的饮食结构，主要有控制总热量摄入、减少饱和脂肪酸摄入、增加优质蛋白摄入、补充维生素及矿物质、限制精制碳水化合物等原则。

1、控制总热量

每日摄入热量应控制在每公斤体重25-30千卡，肥胖患者需适当减少。避免暴饮暴食，可采用少食多餐模式。长期热量超标会导致肝细胞内甘油三酯沉积加重，建议用食物秤定量，记录三餐热量分布。

2、减少饱和脂肪酸

动物油脂、黄油、椰子油等饱和脂肪酸含量高的食物每日不超过总热量10%。优先选择橄榄油、茶油等单不饱和脂肪酸，适量食用深海鱼补充ω-3脂肪酸。油炸食品、肥肉、奶油制品需严格限制。

3、增加优质蛋白

每日每公斤体重摄入1.2-1.5克蛋白质，优选鱼虾、鸡胸肉、豆制品等低脂高蛋白食物。乳清蛋白粉可作为补充，但肾功能异常者需调整用量。蛋白质有助于肝细胞修复和载脂蛋白合成。

4、补充维生素矿物质

维生素E、维生素C、硒等抗氧化营养素可减轻氧化应激损伤。深色蔬菜、坚果、全谷物富含B族维生素，能促进脂肪代谢。肝硬化患者需监测铜、锌等微量元素水平。

5、限制精制碳水

精米白面、甜饮料等高升糖指数食物每日不超过130克。建议用燕麦、荞麦等全谷物替代，搭配魔芋、菊粉等可溶性膳食纤维。果糖摄入量每日不宜超过50克，需控制蜂蜜、果汁等摄入。

脂肪肝患者除饮食调整外，建议每周进行150分钟中等强度有氧运动，如快走、游泳等，避免久坐。戒酒并控制体重增长速度，每月减重不宜超过5%体重量。定期监测肝功能、血糖、血脂等指标，合并代谢综合征者需在医生指导下进行综合干预。烹饪方式以蒸煮炖为主，避免烧烤腌制，每日饮水1500-2000毫升有助于代谢废物排出。