鸽子蛋的禁忌和副作用

鸽子蛋一般没有明确的食用禁忌，但过量食用可能引起胃肠不适或过敏反应。鸽子蛋富含优质蛋白、卵磷脂及矿物质，适合多数人群适量食用。

鸽子蛋作为高营养食材，其蛋白质结构与鸡蛋类似，消化吸收率较高。健康人群每日食用1-2个即可满足营养需求，过量摄入可能加重胃肠负担，出现腹胀、腹泻等症状。部分对禽类蛋白敏感者可能出现皮肤瘙痒、皮疹等过敏反应，首次食用建议少量尝试。痛风患者需注意控制摄入量，因其嘌呤含量略高于普通蛋类。烹饪时建议彻底加热，避免生食导致沙门氏菌感染风险。

日常食用可将鸽子蛋与蔬菜搭配蒸煮，或作为汤品辅料。储存时应冷藏保存，超过保质期或出现异味需丢弃。特殊体质人群如存在慢性肾病、高胆固醇血症等基础疾病，建议在营养师指导下调整摄入量。若食用后出现持续呕吐、呼吸困难等严重过敏症状，需立即就医处理。