韭菜中毒什么症状

韭菜中毒可能出现恶心呕吐、腹痛腹泻、头晕乏力、皮肤过敏、呼吸困难等症状。韭菜中毒通常由农药残留、微生物污染、过量食用、特殊体质、不当储存等因素引起。

1、恶心呕吐

食用受污染或过量韭菜后，胃肠黏膜受刺激可能引发恶心呕吐。呕吐物可能含有未消化韭菜残渣，伴随胃部灼烧感。轻度中毒可通过饮用温水缓解，持续呕吐需就医排除农药中毒。

2、腹痛腹泻

韭菜中的硫化物和农药残留可能引发肠痉挛，表现为脐周绞痛和水样腹泻。腹泻超过3次或出现血便时，提示可能存在细菌性食物中毒，需留取粪便样本送检。

3、头晕乏力

有机磷农药污染的韭菜可能抑制胆碱酯酶活性，导致神经传导障碍。早期表现为头痛、视物模糊、四肢麻木，严重时可出现意识障碍。出现此类症状应立即携剩余韭菜就医。

4、皮肤过敏

韭菜含光敏性物质补骨脂素，特殊体质者接触后可能出现日光性皮炎。表现为暴露部位皮肤红肿、灼痛、水疱，严重者可伴有发热。过敏期间应避光并外用炉甘石洗剂。

5、呼吸困难

重度农药中毒或过敏性休克时可能出现喉头水肿、支气管痉挛。表现为呼吸急促、口唇紫绀、血压下降，需立即皮下注射肾上腺素并开放气道。

预防韭菜中毒需选择正规渠道购买，食用前用流水冲洗并浸泡15分钟，特殊体质者应避免接触韭菜汁液。储存时需冷藏并尽快食用，出现中毒症状后保留可疑食物样本，轻度症状可饮用淡盐水观察，出现神经系统症状或呼吸困难需立即急诊处理。日常注意饮食多样性，避免单次过量食用韭菜等含硫蔬菜。