食了小龙虾为什么中毒

食用小龙虾中毒可能与微生物污染、重金属蓄积、过敏反应、加工不当或变质有关。常见症状包括腹痛、呕吐、腹泻等胃肠反应，严重时可出现神经系统症状。

微生物污染是常见原因，小龙虾生存水域若受致病菌污染，未充分加热易导致感染。副溶血性弧菌、沙门氏菌等可能引发急性胃肠炎，需用诺氟沙星胶囊、蒙脱石散、口服补液盐治疗。

重金属蓄积多见于工业污染水域，小龙虾体内富集的铅、镉等长期摄入可致慢性中毒。急性中毒需用二巯丙磺酸钠注射液驱铅，配合血液净化治疗。

甲壳类动物蛋白可能诱发过敏反应，表现为荨麻疹、喉头水肿等。需立即停食并用氯雷他定片、地塞米松注射液、肾上腺素笔急救。

加工过程交叉污染或未彻底煮熟会残留寄生虫。姜片虫感染需用吡喹酮片，并联合阿苯达唑片驱虫。

死亡变质小龙虾产生组胺等毒素，引发组胺中毒。需用苯海拉明注射液拮抗，严重时需洗胃处理。

预防小龙虾中毒需选择鲜活个体，鳃丝洁白、肢体完整者为佳。烹饪前用清水浸泡2小时，刷洗腹部后彻底煮沸10分钟以上。过敏体质者应避免食用，食用后出现口唇麻木等异常需立即就医。日常保存应冷藏不超过24小时，冷冻保存需密封避免反复解冻。外出就餐时选择卫生信誉度良好的商家，不食用来源不明的水产品。