山万年青的食用禁忌

山万年青一般不建议食用，其根茎和叶片含有毒性成分，误食可能导致中毒反应。

山万年青的根茎中含有多种毒性生物碱，误食后可能刺激口腔和消化道黏膜，引起灼痛感、恶心呕吐等症状。叶片中的汁液接触皮肤也可能导致过敏性皮炎，出现红肿和瘙痒。误食山万年青后毒性成分会通过胃肠吸收进入血液循环，对神经系统产生抑制作用，严重时可能出现头晕乏力或呼吸困难。部分人群误食后还可能引发心律失常等心血管系统异常表现。山万年青的毒性在新鲜植株中尤为明显，即使经过烹饪处理也难以完全去除毒性物质。

日常生活中应避免将山万年青与其他可食用植物混淆，如需进行园林修剪等操作时应佩戴防护手套。如不慎误食出现不适症状，应立即携带植株样本就医诊治，医生会根据中毒程度采取洗胃、活性炭吸附等排毒措施，并针对具体症状进行对症支持治疗。