云耳是寒性还是热性的

云耳属于平性食物，既不属于寒性也不属于热性。云耳是黑木耳的别称，其性味平和，具有滋阴润燥、补气养血的功效，适合大多数人适量食用。

云耳含有丰富的膳食纤维、植物胶质和铁元素，能够促进胃肠蠕动，帮助清除体内代谢废物，对改善便秘有一定作用。其含有的多糖类物质有助于增强免疫力，植物胶质可吸附消化道内的杂质。云耳中的铁元素含量较高，有助于预防缺铁性贫血，特别适合女性经期后食用。云耳还含有少量维生素D前体，经阳光晒干后能转化为维生素D，有利于钙质吸收。

云耳适合与多种食材搭配，如炒肉片、凉拌或煲汤。泡发时建议用温水浸泡1-2小时，充分泡发后去除根部硬结。云耳表面可能残留少量泥沙，需要反复冲洗干净。新鲜云耳含有光敏物质卟啉，直接食用可能引起日光性皮炎，必须经过晒干处理后再泡发食用。云耳性质平和，但脾胃虚寒者不宜过量食用，以免引起胃肠不适。云耳具有抗血小板聚集作用，手术前后或服用抗凝药物者应控制摄入量。

日常食用云耳建议每周2-3次，每次10-15克干品为宜。可搭配红枣、枸杞等食材增强补血效果，或与山药、百合同食加强滋阴作用。云耳泡发后应当天食用完毕，避免隔夜存放产生有害物质。选购时以朵大肉厚、色泽黑亮、无杂质者为佳，储存时需保持干燥通风。云耳作为传统药食同源食材，合理食用有助于维持身体健康。