冬瓜皮能吃吗

冬瓜皮可以吃，含有膳食纤维和多种矿物质，但需注意清洗干净并去除表面硬毛。

冬瓜皮富含膳食纤维、钾、镁等营养素，有助于促进胃肠蠕动和调节血压。食用时可保留约2毫米厚度瓜皮，与瓜肉同煮或单独凉拌。新鲜冬瓜皮表面常有细小硬毛，需用刷子或刀背刮净，避免刺激口腔和消化道。脾胃虚寒者应减少生食，建议煮熟后食用。市售冬瓜可能存在农药残留风险，建议选择有机产品或浸泡清洗15分钟以上。

日常食用冬瓜皮可切丝与虾皮同炒，或晒干后泡水代茶饮。搭配薏仁、赤小豆等利水食材效果更佳，但肾功能不全者需控制摄入量。保存时建议将去皮冬瓜用保鲜膜包裹冷藏，避免营养流失。若食用后出现腹痛、皮疹等过敏症状应立即停用并就医。