中风的人什么不能吃

中风患者需避免高盐、高脂、高糖及刺激性食物，主要包括腌制食品、动物内脏、甜点、酒精及辛辣食物等。饮食控制有助于降低复发风险，促进康复。

一、高盐食物

中风患者应严格控制钠盐摄入，每日食盐量不超过5克。高盐饮食会导致血压升高，加重血管负担，增加再次中风概率。常见高盐食物包括咸菜、腊肉、酱油、加工肉类等。长期过量摄入可能诱发水钠潴留，影响降压药物效果。建议烹饪时用香料代替盐调味，选择新鲜食材。

二、高胆固醇食物

动物内脏、蛋黄、蟹黄等食物富含胆固醇，可能加重动脉粥样硬化。中风患者每日胆固醇摄入应少于300毫克。这类食物会提升血液黏稠度，阻碍脑部血液循环。可替换为鱼类、豆制品等优质蛋白来源，有助于维持血管弹性。

三、反式脂肪酸

人造奶油、植脂末、油炸食品含大量反式脂肪酸，会升高低密度脂蛋白胆固醇。这类物质常见于蛋糕、饼干、薯片等加工食品，可能加速血栓形成。购买食品时需查看标签，避免含有氢化植物油成分的产品。

四、高糖食品

碳酸饮料、蜂蜜、糖果等精制糖类会导致血糖波动，增加胰岛素抵抗风险。糖尿病患者更需警惕，高血糖状态会损伤血管内皮细胞。建议用低糖水果替代甜食，控制每日添加糖摄入在25克以下。

五、刺激性饮品

浓茶、咖啡、酒精等会刺激神经系统，可能引发血压骤升。酒精还会干扰抗凝药物代谢，增加出血风险。每日饮酒量不应超过15克酒精当量，最好戒酒。可选用淡绿茶、菊花茶等温和饮品替代。

中风患者需建立均衡饮食结构，每日摄入300-500克蔬菜、200-350克水果，优先选择全谷物和低脂乳制品。烹饪方式以蒸煮炖为主，避免煎炸。合并高血压或糖尿病者需定期监测相关指标，根据营养师建议调整食谱。康复期可进行吞咽功能评估，必要时调整食物质地，预防误吸。家属应协助记录饮食日记，发现异常及时就医。