吃霉变的食物会不会致癌

如果偶尔误吃霉变的食物，一般不会致癌；如果长期吃霉变的食物，可能会致癌，建议不要吃，若身体出现不适，应立即前往医院就诊。

如果偶尔吃一次霉变食物，经过身体系统处理，通常不会引起细胞癌变，但可能刺激胃肠道，引起胃肠道不适，导致腹痛、腹泻等不适症状。

发霉的食物中通常含有黄曲霉菌，黄曲霉菌寄生曲霉会产生的次生代谢产物黄曲霉毒素，破坏人的肝脏内的组织结构，严重时可能导致肝细胞癌变。如果长期吃霉变食物，身体长期摄入黄曲霉菌，可能出现黄曲霉菌毒素中毒，引起细胞癌变。

在日常生活中，如果食物变质出现发霉，建议避免继续食用，即使霉变的食物没有引起细胞癌变，也可能引起胃肠不适。如果不小心误食发霉食物，可以及时漱口，必要时可以前往医院遵医嘱进行催吐，以免给身体带来不适。