哪些食物霉变了不能吃
霉变食物通常不能食用，主要有霉变粮食、霉变坚果、霉变水果、霉变蔬菜、霉变乳制品等。霉变食物可能含有黄曲霉毒素等有害物质，食用后可能危害健康。
1、霉变粮食
霉变粮食如霉变大米、霉变面粉、霉变玉米等不能食用。粮食霉变后可能产生黄曲霉毒素，这种毒素耐高温，普通烹饪无法破坏。食用霉变粮食可能导致急性中毒，长期摄入还可能增加肝癌风险。霉变粮食通常表现为颜色发黄、发绿或有黑色斑点，闻起来有霉味或异味。发现粮食霉变应及时丢弃，避免误食。
2、霉变坚果
霉变坚果如霉变花生、霉变瓜子、霉变核桃等不能食用。坚果霉变后可能产生黄曲霉毒素，这种毒素对肝脏有强毒性。食用霉变坚果可能出现恶心、呕吐、腹痛等急性中毒症状。霉变坚果通常表现为表面有白色或绿色霉菌，闻起来有哈喇味或霉味。购买坚果时应选择新鲜产品，开封后尽快食用完毕。
3、霉变水果
霉变水果如霉变苹果、霉变梨、霉变草莓等不能食用。水果霉变后可能产生展青霉素等毒素，这些毒素可能扩散到看似完好的果肉部分。食用霉变水果可能导致胃肠不适或过敏反应。霉变水果通常表现为局部软化、变色或有白色绒毛状霉菌。即使切除霉变部分，剩余果肉也可能被污染，建议整颗丢弃。
4、霉变蔬菜
霉变蔬菜如霉变土豆、霉变胡萝卜、霉变西红柿等不能食用。蔬菜霉变后可能产生多种霉菌毒素，这些毒素可能引起食物中毒。霉变土豆尤其危险，可能产生龙葵碱等有毒物质。霉变蔬菜通常表现为表面有绒毛状霉菌、软化或变色。部分蔬菜霉变后会产生苦味或异味，这类蔬菜应立即丢弃。
5、霉变乳制品
霉变乳制品如霉变奶酪、霉变酸奶、霉变奶油等不能食用。乳制品营养丰富，容易滋生霉菌。食用霉变乳制品可能导致胃肠不适或过敏反应。霉变乳制品通常表现为表面有不同颜色的霉斑，质地变稀或结块，闻起来有酸败味。开封后的乳制品应冷藏保存并在保质期内食用完毕。
日常饮食中应注意食物保存，将易霉变食物存放在干燥、阴凉处或冰箱中。购买食物时检查保质期和外观，避免购买包装破损或临近过期的产品。处理食物前洗手并保持厨具清洁，避免交叉污染。发现食物霉变应立即丢弃，不要尝试切除霉变部分后食用剩余部分。特殊人群如孕妇、儿童、老年人及免疫力低下者更应注意避免食用可能霉变的食物，如有不适及时就医。
