泡好的咖啡过夜可以喝吗

泡好的咖啡过夜后通常可以饮用，但风味和品质可能下降。若储存不当或超过24小时，则不建议饮用。

咖啡冲泡后若密封冷藏保存，12小时内饮用较为安全。咖啡中的酸性成分和抗氧化物质会随时间氧化，导致口感变酸、香气减弱，但不会产生有害物质。冷藏可减缓微生物繁殖速度，降低变质风险。隔夜咖啡可能出现沉淀或分层现象，加热后仍可饮用，但风味损失明显。

咖啡在室温下存放超过4小时或出现异味、霉斑时禁止饮用。咖啡中的糖和乳制品成分容易滋生细菌，尤其夏季高温环境更易变质。若咖啡接触唾液或未清洁的容器，微生物污染概率显著增加。糖尿病患者、胃肠功能较弱者饮用变质咖啡可能引发腹泻或不适。

建议使用密封玻璃容器冷藏保存咖啡，饮用前加热至70摄氏度以上杀菌。添加的牛奶、糖等辅料最好现喝现加，避免提前混合。每日咖啡摄入量控制在400毫克咖啡因以内，孕妇及心血管疾病患者应减少摄入。隔夜咖啡可用于制作咖啡冰块或烘焙，避免直接饮用风味不佳的存货。