鲜柚子皮的功效与作用、做法是什么

鲜柚子皮具有理气化痰、健脾消食、祛湿止痒等功效，常用于制作蜂蜜柚子茶、柚子皮糖或入药。其作用主要与挥发油、黄酮类等活性成分有关，具体做法需根据用途调整处理方式。

1、理气化痰

柚子皮中的柠檬烯等挥发油成分能稀释呼吸道黏液，缓解咳嗽痰多症状。风寒咳嗽者可用鲜柚子皮切丝与生姜同煮代茶饮，痰热咳嗽者可搭配川贝粉蒸制。需注意阴虚燥咳者慎用。

2、健脾消食

柚子皮所含柚皮苷能促进胃液分泌，改善积食腹胀。可将去白瓤的柚子皮切丁与山楂、陈皮同煮，制成消食汤饮用。胃肠溃疡患者应避免空腹食用。

3、祛湿止痒

柚子皮煎水外洗对湿疹瘙痒有缓解作用，其中黄酮类物质具有抗炎效果。取新鲜柚子皮200克加水煮沸，晾至适宜温度后擦洗患处。皮肤破损时禁用。

4、制作柚子茶

将去白瓤的柚子皮切丝盐水浸泡去苦，与果肉、冰糖慢熬至粘稠，最后加蜂蜜装瓶。此做法能保留维生素C和柚皮苷，适合秋冬润燥饮用。

5、柚子皮糖

柚子皮切块反复漂洗去涩，与白糖按1：1比例分层腌制，糖渍透后晒干或烘干。成品可作零食食用，糖尿病患者应控制摄入量。

使用鲜柚子皮时需彻底去除表面蜡质，白色棉絮状内瓤需刮净以减少苦味。胃肠功能较弱者应控制食用量，避免刺激黏膜。柚子皮与部分降压药、抗凝药存在相互作用，服药期间使用前建议咨询医师。日常保存可将晒干的柚子皮密封防潮，冷藏保存不宜超过1周。