母猪菜的常见用法有哪些

母猪菜一般是指马齿苋，常见用法主要有鲜食、凉拌、煮汤、晒干泡茶、外用敷贴等。

1、鲜食

新鲜马齿苋可直接洗净后生食，口感微酸带脆，适合作为夏季清热解暑的时令野菜。茎叶含有丰富的维生素C和钾元素，但脾胃虚寒者应控制摄入量，避免引起胃肠不适。

2、凉拌

焯水后的马齿苋可加蒜末、香油凉拌，能保留大部分水溶性维生素。其黏液成分有助于润滑肠道，适合便秘人群。凉拌前建议用淡盐水浸泡10分钟以去除表面杂质。

3、煮汤

马齿苋与猪骨或鲫鱼同煮，可增强汤品的清热利湿功效。煮制时间控制在15分钟内，避免高温破坏抗氧化物质。传统食疗中常用于缓解湿热型腹泻或皮肤疮疡。

4、晒干泡茶

晒干的马齿苋可沸水冲泡代茶饮，对轻度咽喉肿痛有一定缓解作用。晒制过程会使部分有机酸挥发，降低对胃黏膜的刺激，更适合长期饮用。

5、外用敷贴

新鲜马齿苋捣碎外敷可辅助治疗蚊虫叮咬或轻度烫伤，其黏液质能形成保护膜。使用前需测试皮肤敏感性，敷贴时间不宜超过2小时，出现红肿应立即停用。

马齿苋作为药食同源植物，日常食用建议每周不超过3次，每次100-150克为宜。野生采摘需避开污染区域，充分清洗后食用。糖尿病患者及孕妇使用前应咨询医师，避免与寒凉药物同服。储存鲜品时可包裹湿纸巾冷藏，干品需密封防潮。