少放食盐远离胃癌
减少食盐摄入量有助于降低胃癌风险。高盐饮食可能损伤胃黏膜,长期刺激可能诱发慢性胃炎、胃溃疡等病变,进而增加胃癌发生概率。
食盐中的钠离子会破坏胃黏膜屏障功能,导致胃酸直接侵蚀胃壁组织。长期高盐饮食者胃黏膜容易出现充血水肿,胃上皮细胞反复损伤修复过程中可能发生异常增生。腌制食品中亚硝酸盐含量较高,与胃内胺类物质结合形成亚硝胺类致癌物。我国华北地区胃癌高发与当地居民偏好高盐腌制食品的饮食习惯存在关联。
日常烹饪可使用定量盐勺控制用盐量,每人每天食盐摄入量不超过5克。多采用醋、柠檬汁、葱姜蒜等天然调味品替代部分食盐。购买加工食品时注意营养成分表中的钠含量,避免选择钠含量超过30%NRV的食品。新鲜蔬菜水果中的钾离子能促进钠排泄,建议每天摄入300-500克蔬菜和200-350克水果。有胃癌家族史或慢性胃病患者更需严格控制食盐摄入。
除控制食盐外,预防胃癌还需规律进食避免暴饮暴食,戒烟限酒减少胃黏膜刺激,定期进行胃镜检查。出现上腹隐痛、食欲减退、消瘦等症状时应及时就医,早期胃癌经规范治疗五年生存率可达90%以上。
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