吃麦芽有什么功效

麦芽具有消食健胃、回乳消胀、疏肝解郁等功效，主要用于改善食积不消、脘腹胀痛、乳汁郁积、肝郁胁痛等症状。

1、消食健胃

麦芽含有淀粉酶、蛋白酶等消化酶类成分，能促进米面薯芋类食物的分解吸收，缓解因暴饮暴食或脾胃虚弱导致的脘腹胀满、嗳气酸腐等症状。常与山楂、神曲配伍使用，如保和丸。胃肠功能紊乱者可用炒麦芽煎水代茶饮。

2、回乳消胀

生麦芽中麦角胺类物质能抑制催乳素分泌，适用于断乳期女性乳房胀痛。每日取60克生麦芽水煎分服，连用3天可减少乳汁分泌。哺乳期禁用，以免影响泌乳。

3、疏肝解郁

麦芽的B族维生素和谷维素能调节自主神经功能，改善肝气郁结引起的胸胁胀闷、情绪抑郁。可与柴胡、香附等组成柴胡疏肝散，或单用麦芽茶调理。

4、降糖辅助

麦芽多糖可延缓葡萄糖吸收，糖尿病患者适量食用麦芽制品有助于平稳餐后血糖。但需注意控制总量，避免额外热量摄入。

5、营养补充

麦芽富含维生素E、锌、硒等抗氧化物质，麦芽提取物常添加于营养补充剂中。麦芽糖浆可作为婴幼儿辅食的能量来源，但需预防龋齿。

食用麦芽需注意体质适配，胃酸过多者慎用生麦芽，糖尿病患者应控制麦芽糖摄入量。建议将麦芽与粳米煮粥，或配伍山药、茯苓等健脾食材。使用麦芽回乳期间应避免挤压乳房，出现发热、硬结需及时就医。储存麦芽应密封防潮，发霉变质的麦芽可能产生有毒黄曲霉素，绝对禁止食用。