香椿中毒在家怎么处理

香椿中毒可通过催吐、大量饮水、口服活性炭、及时就医、调整饮食等方式处理。香椿中毒可能由误食未焯水的香椿、过量食用、过敏反应、农药残留、特殊体质等因素引起。

1、催吐

误食未焯水或过量香椿后1-2小时内，可用手指刺激舌根诱发呕吐，减少毒素吸收。但意识不清或误食强酸强碱者禁用。呕吐后需用温水漱口，避免胃酸腐蚀食管黏膜。若呕吐物带血或出现呼吸困难，应立即停止操作并送医。

2、大量饮水

饮用300-500毫升温开水可稀释胃肠道内亚硝酸盐等毒素，促进排尿排毒。水中可加入少量食盐调节电解质，但肾功能不全者需控制饮水量。每小时补液量不宜超过1000毫升，避免水中毒。

3、口服活性炭

成人可服用50克药用活性炭混悬液，儿童按每公斤体重1克计算。活性炭能吸附肠道内亚硝酸盐等有毒物质，服用后2小时内需排便以防便秘。严重腹胀或肠梗阻患者禁用，服药后可能出现黑色粪便属正常现象。

4、及时就医

出现口唇青紫、心悸、抽搐等严重症状时，需立即送往急诊科。医生可能根据病情使用亚甲蓝注射液解毒，或进行洗胃、血液净化等治疗。就医时需携带剩余香椿样本供检测，准确告知食用量和出现症状时间。

5、调整饮食

中毒后3天内应选择米粥、面条等易消化食物，避免高蛋白饮食加重肝肾负担。可适量补充维生素C片剂或柑橘类水果，帮助还原高铁血红蛋白。恢复期禁止再次食用香椿及其制品，过敏体质者需进行过敏原检测。

香椿食用前务必焯水1分钟以上破坏亚硝酸盐，每人每日食用量不宜超过50克。储存时应冷藏且不超过2天，出现异味立即丢弃。日常可备置活性炭等应急药品，有慢性病或过敏史者应谨慎尝试新奇野菜。出现头晕、恶心等轻微症状时，建议立即停止进食并观察身体反应。