孕妇不能吃的坚果有哪些

孕妇需避免食用霉变坚果、苦杏仁、含黄曲霉毒素的坚果、加工过度的坚果以及可能引起过敏的坚果。适量食用新鲜安全的坚果有助于补充营养，但需注意筛选。

1、霉变坚果

霉变坚果可能含有黄曲霉毒素，这种毒素耐高温且具有强致癌性，可能通过胎盘影响胎儿发育。孕妇食用后可能诱发急性肝损伤或长期健康风险。日常选购时需观察坚果是否有霉斑、哈喇味，储存时应保持干燥避光。

2、苦杏仁

苦杏仁含有氰苷成分，在体内会转化为氢氰酸，过量摄入可能导致呼吸抑制甚至中毒。孕妇尤其需要避免食用未经处理的苦杏仁及杏仁制品。甜杏仁相对安全，但每日摄入量建议控制在10-15克。

3、含黄曲霉毒素坚果

花生、核桃等易受黄曲霉污染的坚果需重点筛查。黄曲霉毒素B1可能干扰胎儿神经系统发育，增加早产概率。建议选择有质量认证的品牌产品，避免购买散装或储存时间过长的坚果。

4、加工过度坚果

糖渍、盐焗或油炸坚果含有大量添加剂和反式脂肪酸，可能加重妊娠期高血压或妊娠糖尿病风险。原味烘焙或生食的坚果更适合孕妇，每日摄入量以20-30克为宜。

5、致敏风险坚果

腰果、开心果等常见致敏坚果可能引发孕妇过敏反应，导致皮肤瘙痒、呼吸困难等症状。有过敏史的孕妇应进行食物过敏原检测，首次尝试新坚果种类时需少量测试。

孕妇可选择新鲜核桃、榛子、巴西坚果等低风险品种，注意查看保质期并密封保存。建议将坚果作为加餐分次食用，搭配水果或酸奶更利于营养吸收。若食用后出现腹痛、皮疹等不适，应立即停止摄入并咨询医生。定期产检时可向营养师咨询个性化坚果摄入建议，避免因过度限制饮食导致必需脂肪酸摄入不足。