吃鸡肉会得禽流感吗

吃经过充分加热的鸡肉通常不会得禽流感。禽流感病毒对高温敏感，正规渠道购买的鸡肉经彻底烹饪后可安全食用。

禽流感病毒在70摄氏度以上的高温环境下会被迅速灭活，日常烹饪中的煮沸、煎炸、烘烤等处理方式均能达到该温度。市售鸡肉需经过检疫流程，携带活病毒的概率极低。烹饪时需确保鸡肉中心温度达标，避免食用生或半生的禽类制品。处理生肉前后应彻底清洁双手及厨具，生熟食材分开存放可进一步降低风险。

直接接触活禽或其分泌物是禽流感主要传播途径。若食用未经检疫的野生禽类，或处理病禽时未采取防护措施，可能通过呼吸道或黏膜接触感染。特殊人群如禽类养殖从业者需加强防护，出现发热咳嗽等症状应及时就医排查。

选择正规商超购买具有检疫标识的禽肉产品，避免接触活禽交易市场。烹饪时佩戴手套处理生肉，使用专用砧板并及时消毒。保持厨房通风，确保禽肉中心无粉红色且汁液清澈。日常注意手卫生，接触禽类后避免触摸口鼻眼。若近期有禽类接触史并出现流感样症状，应主动告知医生暴露史。