纳豆的功效与作用是什么

纳豆具有促进消化、调节血脂、增强免疫力、预防骨质疏松、辅助降压等功效与作用。纳豆是以黄豆为原料经纳豆菌发酵制成的传统发酵食品，富含纳豆激酶、维生素K2、优质蛋白、膳食纤维等多种活性成分。

1、促进消化

纳豆含有丰富的纳豆菌和蛋白酶，能分解蛋白质产生氨基酸和小分子肽类物质。纳豆菌在肠道内可抑制有害菌繁殖，改善肠道微生态环境。发酵过程中产生的黏性物质能促进胃肠蠕动，缓解功能性消化不良引起的腹胀症状。

2、调节血脂

纳豆激酶具有纤溶活性，能分解纤维蛋白原，降低血液黏稠度。所含大豆异黄酮可减少低密度脂蛋白胆固醇氧化，延缓动脉粥样硬化进程。长期适量食用对高脂血症患者具有辅助改善作用。

3、增强免疫力

纳豆多糖能激活巨噬细胞和自然杀伤细胞活性，提高机体非特异性免疫功能。维生素K2参与合成骨钙素等免疫相关蛋白，纳豆菌代谢产物可刺激肠道淋巴组织发育，增强黏膜免疫屏障功能。

4、预防骨质疏松

维生素K2作为骨钙素羧化酶的辅因子，促进钙离子在骨骼沉积。纳豆中大豆异黄酮具有类雌激素作用，能抑制破骨细胞活性。每100克纳豆约含维生素K2 800-1000微克，是预防绝经后骨质疏松的理想食品。

5、辅助降压

纳豆激酶通过降解血管紧张素原产生降压肽，抑制血管紧张素转换酶活性。所含γ-聚谷氨酸能与钠离子结合促进排泄，调节钠钾平衡。临床观察显示每日摄入50克纳豆可使收缩压降低5-10毫米汞柱。

建议每日纳豆摄入量控制在30-50克，过度食用可能引起嘌呤代谢异常。食用时可搭配萝卜泥、葱花等改善口感，加热温度不宜超过60℃以免破坏纳豆激酶活性。对大豆过敏、痛风急性期、服用华法林等抗凝药物者应慎用，出现腹泻、皮疹等不适需立即停食。保持规律运动与均衡饮食，才能更好发挥纳豆的健康效益。