苜蔌是寒性还是热性的

苜蓿属于凉性食物，具有清热利尿、通淋排石的功效。苜蓿的性质主要由其成分和传统中医药理论界定，适合体质偏热或夏季食用，脾胃虚寒者需谨慎。

苜蓿含有丰富的维生素C、膳食纤维和矿物质，其性味偏凉，能帮助缓解体内燥热。中医认为凉性食物多具有清热生津的作用，苜蓿的利尿特性也印证了这一观点。新鲜苜蓿嫩叶常用于凉拌或清炒，保留其清热效果。长期过量食用可能引起胃肠不适，尤其对寒性体质人群。

苜蓿虽被归类为凉性，但经过烹饪加工后寒性会减弱。晒干的苜蓿草或发酵制品性质更温和。部分地区将苜蓿作为牧草使用时，其性质对牲畜影响较小。特殊体质者食用前可咨询中医师，结合个人情况调整食用方式和剂量。

日常食用苜蓿可搭配温性食材如姜、红枣等平衡寒凉。储存时需注意保鲜，避免变质产生有害物质。出现腹泻等不适症状应立即停食，症状持续需就医。苜蓿芽菜含丰富营养，但发芽过程可能滋生细菌，建议充分清洗后食用。