哪些人群不宜吃山木蟹
山木蟹通常是指木薯，木薯含有生氰糖苷，处理不当可能引起中毒，不宜食用的人群主要有婴幼儿、孕妇、哺乳期妇女、消化功能不佳者、肝肾功能不全者、甲状腺功能减退者以及对其过敏者。
一、婴幼儿
婴幼儿的消化系统和解毒功能尚未发育完全，对木薯中可能存在的氰化物等有害物质代谢能力弱，误食未经充分处理的木薯或木薯制品，容易导致中毒风险增加，可能引起恶心、呕吐、头晕等症状。家长需注意避免让婴幼儿接触未加工的木薯，选择辅食时应以安全、易消化的食物为主。
二、孕妇及哺乳期妇女
孕妇和哺乳期妇女处于特殊生理阶段，对食物安全性要求较高。木薯中的氰苷在体内可能转化为氰化物，过量摄入可能对胎儿或通过乳汁影响婴儿的神经系统发育造成潜在风险。为确保母婴安全，建议孕妇和哺乳期妇女避免食用木薯，尤其是未经去毒处理的品种。
三、消化功能不佳者
消化功能不佳者，如患有慢性胃炎、肠易激综合征或胃肠手术后恢复期的人群，胃肠黏膜较为敏感。木薯含有较多淀粉和粗纤维，质地较硬，不易消化，可能加重胃肠负担，引起腹胀、腹痛或消化不良。这类人群应选择易消化的食物，如粥、烂面条等。
四、肝肾功能不全者
肝肾功能不全者，其肝脏的解毒能力和肾脏的排泄功能下降。木薯中的氰苷等物质需要在肝脏代谢，其代谢产物需经肾脏排出。肝肾功能受损时，处理这些物质的能力减弱，可能导致毒素蓄积，加重器官负担，甚至诱发或加重病情。这类患者饮食需严格遵医嘱，避免摄入可能增加代谢负担的食物。
五、甲状腺功能减退者
木薯属于含有致甲状腺肿物质的食物之一，其中的硫氰酸盐等成分可能干扰甲状腺对碘的摄取和利用，从而影响甲状腺激素的合成。对于已经存在甲状腺功能减退的患者，长期或大量食用木薯可能不利于病情控制，甚至导致甲状腺肿大加重。患者日常饮食应注意碘的适量摄入，并限制此类食物的食用。
对于普通人群，食用木薯也须注意安全。务必选择经过正确加工处理的木薯，如充分浸泡、去皮、煮熟，以去除或降低其中的氰苷含量。购买市售木薯制品时，应选择正规渠道的产品。日常饮食应保持多样化，均衡摄入各类营养素，避免长期单一大量食用某一种食物。如果在食用木薯后出现口唇麻木、恶心、头晕、心悸等不适，应立即停止食用并尽快就医，向医生说明情况以便及时处理。养成阅读食品标签和了解食物特性的习惯，有助于做出更安全的饮食选择。
