吃柠檬对人体有什么功效

吃柠檬主要有补充维生素C、促进铁吸收、辅助消化、抗氧化、调节体液酸碱平衡等功效。柠檬富含柠檬酸、维生素C及多种矿物质，适量食用对健康有益。

1、补充维生素C

柠檬是维生素C的优质来源，每100克柠檬约含22毫克维生素C。维生素C参与胶原蛋白合成，有助于维持皮肤弹性与伤口愈合，同时能增强毛细血管韧性。长期缺乏维生素C可能导致牙龈出血、伤口愈合缓慢等问题。食用柠檬时建议连皮薄切泡水，可保留更多营养成分。

2、促进铁吸收

柠檬中的维生素C能将三价铁还原为更易吸收的二价铁，提高植物性食物中铁元素的生物利用率。建议在食用菠菜、豆类等富含非血红素铁的食物时搭配柠檬汁，可使铁吸收率提升2-3倍。但胃酸过多者需控制柠檬摄入量。

3、辅助消化

柠檬含有的柠檬酸能刺激唾液和胃液分泌，帮助分解蛋白质。餐前少量饮用稀释柠檬水可改善食欲不振，但空腹直接食用可能刺激胃黏膜。慢性胃炎患者应避免空腹摄入酸性过强的柠檬原汁。

4、抗氧化

柠檬皮中的橙皮苷、柚皮素等黄酮类物质具有清除自由基的作用，与维生素C协同可延缓细胞氧化损伤。研究发现柠檬提取物对低密度脂蛋白氧化有抑制作用。日常可用柠檬皮煮水或制作果酱以获取更多抗氧化成分。

5、调节酸碱平衡

虽然柠檬口感酸涩，但其代谢产物呈碱性，有助于维持体液pH值稳定。运动后饮用柠檬水能中和乳酸堆积，但肾功能不全者需注意控制钾摄入量。建议每日柠檬摄入量不超过1个，过量可能腐蚀牙釉质。

食用柠檬时建议选择新鲜果实，表面光滑无霉斑者为佳。可制作蜂蜜柠檬水、柠檬红茶等饮品，避免加糖过量。胃溃疡患者应稀释后少量饮用，牙齿敏感者建议用吸管减少直接接触。柠檬精油外用时需按比例稀释，孕妇慎用。储存时建议用保鲜膜包裹后冷藏，切开的柠檬需在2天内用完。除直接食用外，柠檬汁还可作为海鲜去腥、沙拉调味的天然佐料。