牡鼠是寒性还是热性的

牡鼠的性味属性需结合具体品种判断，多数常见鼠类如家鼠属寒性，部分特殊品种可能偏温性。

鼠类动物在中医理论中多归类为寒性食材或药材，其肉质偏凉，具有清热解毒、滋阴降火的功效。传统医学认为鼠肉适合阴虚火旺体质者食用，可缓解烦热口渴、盗汗等症状。寒性特征表现为食用后可能引起胃肠敏感者腹泻，烹调时需搭配姜、花椒等温性调料中和。现代营养学分析显示，鼠肉蛋白质含量高但脂肪结构特殊，低温环境下生存的鼠类体内多不饱和脂肪酸比例较高，这与中医寒性判定存在一定关联。

少数特殊鼠种如高原鼠兔因生存环境寒冷，长期进化形成较高基础代谢率，其肉可能呈现温性特征。这类鼠肉常见于藏医体系，用于治疗气血不足、畏寒肢冷等阳虚症状。温性鼠类通常体型较大，肌肉纤维粗壮，体表毛发浓密，多栖息于高海拔或极地地区。需注意野生鼠类可能携带病原体，不建议自行捕捉食用。

建议在专业中医师指导下使用鼠类入药，避免误判体质加重不适。食用前须确保来源安全并经彻底加热处理，过敏体质者慎用。日常饮食中更推荐通过常规肉类和药食同源食材调理体质，如需采用特殊动物药材，应选择正规医疗机构提供的炮制品。