鸡肫子是寒性还是热性的

鸡肫子在中医理论中属于温性食物，既不属于寒性也不属于热性。鸡肫子具有健胃消食、补中益气的功效，适合脾胃虚弱、消化不良的人群适量食用。

鸡肫子即鸡的砂囊内壁，中医称为鸡内金，其性味甘平偏温，归脾、胃、小肠经。传统医学认为温性食物能促进气血运行但不会引发燥热，适合体质虚寒者食用。鸡肫子含有胃蛋白酶和淀粉酶等消化酶类物质，能帮助分解食物中的蛋白质和碳水化合物，改善食欲不振或食积腹胀。现代营养学分析显示，每100克鸡肫子约含蛋白质19克、铁4毫克，同时富含维生素B族和锌元素，对增强消化功能和改善贫血有一定辅助作用。

需注意的是，鸡肫子作为动物内脏嘌呤含量较高，痛风或高尿酸血症患者应限制摄入。其胆固醇含量约为200毫克/100克，心血管疾病人群需控制食用量。中医认为阴虚火旺体质者长期大量食用可能出现口干舌燥等不适，建议搭配白萝卜、冬瓜等凉性食材平衡食性。新鲜鸡肫子应呈深红色且表面光滑，烹调前需彻底清洗并去除内膜，可切片爆炒或炖汤，避免高温油炸以保留营养成分。

日常饮食中可将鸡肫子与山药、红枣同炖以增强健脾效果，或与陈皮、山楂配伍改善积食症状。建议每周食用不超过2次，每次50-80克为宜。若出现胃脘灼热、便秘等不适，应暂停食用并咨询中医师。保存时需冷冻存放，解冻后须充分加热至中心温度超过75摄氏度以确保食品安全。