过敏的食物有哪些

常见的过敏食物主要有牛奶、鸡蛋、花生、海鲜、小麦等。食物过敏可能与遗传、免疫系统异常等因素有关，建议过敏体质者避免接触已知过敏原。

1、牛奶

牛奶过敏多见于婴幼儿，通常由免疫系统对乳蛋白过度反应引起，表现为皮肤瘙痒、呕吐或腹泻。可选择深度水解配方奶粉替代，避免食用含乳制品的烘焙食品。

2、鸡蛋

鸡蛋过敏常由卵白蛋白引发，症状包括口腔肿胀、荨麻疹。需注意加工食品中的鸡蛋成分，如蛋黄酱、蛋糕等。部分疫苗培养过程含鸡蛋成分，接种前需告知医生。

3、花生

花生过敏易引发严重过敏反应如喉头水肿，甚至过敏性休克。需严格避免花生油、花生酱及可能交叉污染的坚果类食品。建议随身携带肾上腺素自动注射器。

4、海鲜

甲壳类虾、蟹和贝类牡蛎是常见致敏海鲜，症状多在食用后2小时内出现。部分患者对海鲜气味敏感，烹饪蒸汽也可能诱发症状。注意查看调味料中的海鲜提取物。

5、小麦

小麦过敏与麸质不耐受不同，表现为速发型过敏反应。需避免面包、面条等小麦制品，可选择大米、藜麦等替代主食。注意某些酱油、啤酒中含小麦成分。

建议过敏体质者记录饮食日记，新食物尝试时需少量测试。外出就餐应主动告知过敏原，阅读食品标签时重点查看致敏成分提示。定期进行过敏原检测可帮助更新规避清单，严重过敏者应随身携带医疗警示手环。日常饮食注意营养均衡，必要时在营养师指导下使用替代食材。