橡实的副作用是什么

橡实含有单宁酸等成分，可能引起消化不良、口腔涩感等副作用，建议适量食用并充分处理。

橡实是栎属植物的果实，含有较高浓度的单宁酸。这种物质会与口腔和消化道中的蛋白质结合，产生明显的涩感。未经处理的橡实直接食用时，单宁酸会刺激口腔黏膜，导致口干舌燥等不适症状。进入胃肠道后可能引发腹胀、腹痛等消化不良反应，严重时可能出现恶心呕吐。部分人群对橡实中的植物蛋白过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿等过敏症状。长期大量食用未经处理的橡实，其中的单宁酸可能影响铁元素吸收，增加贫血风险。

食用橡实前建议通过浸泡、煮沸等方式去除单宁酸。将橡实剥壳后切片，用清水浸泡2-3天，期间多次换水。也可用5%碳酸氢钠溶液浸泡12小时加速脱涩。处理后的橡实可煮熟食用或晒干磨粉，每日摄入量不宜超过50克。儿童、孕妇及胃肠功能较弱者应慎食，出现严重过敏反应需及时就医。橡实粉作为代粮使用时，建议搭配其他谷物以保证营养均衡。