腌制肉类的嘌呤含量高吗

腌制肉类是一种加工肉制品，需要进行长期腌制、风干或者熏制，嘌呤含量比较高。

腌制肉类以各种肉为主要材料，通过添加大量的食盐，腌制、风干、熏制而成，常见的腌制肉类有腊肉、香肠、火腿、腊排骨等，嘌呤含量高。每100g腌制肉类中含有144.3-178.7mg的嘌呤。由于腌制肉类的主要材料是肉，所以腌制肉风味好，适当食用可以补充营养，增进食欲。但是，腌制肉在加工过程中可能含有较多的盐分以及防腐剂，通常不建议长期食用。

需要注意的是，高尿酸血症患者和痛风患者不建议食用腌制肉类。腌制肉类嘌呤含量高，高尿酸血症患者食用之后可能会影响尿酸代谢，导致尿酸水平升高。痛风患者食用之后可能会加重痛风症状，不利于病情恢复。

日常生活中，高尿酸血症患者和痛风患者要以低嘌呤饮食为主，可以多吃新鲜蔬果，如番茄、白菜、芹菜、茄子、香蕉、苹果等，促进尿酸排泄，有利于病情的恢复。