火锅嘌呤高的原因

嘌呤高是令人比较担心的一件事，因为高嘌呤会导致高尿血症，后面将会出现痛风等症状。很多人都喜欢吃火锅，吃火锅是令人非常舒服的一件事，但吃火锅也会带来一系列问题，比如烫伤，又或者火锅中高嘌呤的食物太多，担心引发痛风，那么，火锅嘌呤高的原因有哪些？

一、火锅高嘌呤的原因
　　1、反复炖煮
　　火锅高嘌呤的重要原因就是吃火锅的时间偏长，其放入的材料会在汤汁中反复炖煮，后期嘌呤会越来越高。
　　2、肉类物质
　　如果吃火锅爱吃肉、海鲜、动物内脏等食物，那么，嘌呤高是很常见的。特别是动物内脏，其嘌呤含量居高，如果是痛风患者，一定要避免吃这食物。

3、菌菇类物质
　　除了爱吃肉会导致火锅中的嘌呤偏高，如果平时爱吃蘑菇、豆类等物质，那么高嘌呤也是比较常见的，这类物质经过一段时间的熬制，其大量的嘌呤会释放到汤中。
　　二、怎样吃火锅避免急性痛风
　　1、火锅汤不要喝
　　火锅汤中含有大量的嘌呤，要尽量少喝。如果说真的很喜欢吃火锅汤，可以在吃火锅的前半个小时多喝两口，这时候嘌呤一般来说都不会太高。其次，尽量选择清汤火锅，可以减少油、盐等嘌呤摄入。

2、多吃素食
　　吃火锅时要注意多吃碱性食物，比如新鲜的水果蔬菜。白菜、圆白菜、油麦菜、菠菜等都很常见。蔬菜为低嘌呤食物，多吃有利于去草酸。
　　3、不要煮太久
　　吃火锅的时间最好要控制一下，多在2小时以内，尽量不超过，否则潜在危险比较高。