毛山楂的常见用法有哪些

毛山楂的常见用法主要有泡水饮用、制作果酱、入药配伍、炖汤调味以及加工蜜饯。

1、泡水饮用

将干燥的毛山楂切片后直接沸水冲泡，可搭配枸杞或蜂蜜增强风味。其有机酸和类黄酮成分有助于促进消化液分泌，适合餐后饮用。需注意胃酸过多者应减少单次用量，避免空腹饮用。

2、制作果酱

新鲜毛山楂去核熬煮后加糖制成酸甜果酱，富含果胶和维生素C。制作过程中需控制糖分添加量，糖尿病患者可选用代糖调整。果酱可搭配面包或作为糕点夹心，冷藏保存不宜超过两个月。

3、入药配伍

在中医方剂中常与丹参、陈皮等药材配伍，用于改善胸痹心痛、食积不消等症状。其提取物可制成山楂精口服液、山楂降脂片等中成药，使用前需经中医辨证。孕妇及气虚便溏者慎用。

4、炖汤调味

干品毛山楂与排骨、鸡肉同炖可解腻增鲜，酸性物质能使肉质更软嫩。建议搭配玉米或胡萝卜平衡酸味，炖煮时间控制在1-2小时。高尿酸血症患者应避免饮用过多肉汤。

5、加工蜜饯

糖渍工艺制成的山楂蜜饯保留部分膳食纤维，可作为休闲食品少量食用。市售产品需注意查看添加剂成分，家庭自制时可减少明矾使用。儿童食用需防止糖分摄入过量。

日常使用毛山楂时，建议优先选择无霉变、色泽均匀的优质原料。鲜品应冷藏保存并尽快食用，干品需密封防潮。长期药用或特殊体质者使用前应咨询中医师，避免与抗凝药物同服。食用后出现胃部不适可饮用温粥缓解，过敏体质者初次尝试需观察皮肤反应。