苜蓿根的副作用是什么

苜蓿根可能引起胃肠不适、光敏反应、免疫异常、激素紊乱及过敏反应等副作用。长期或过量食用需谨慎，特殊人群应避免使用。

一、胃肠不适

苜蓿根含有皂苷和膳食纤维，过量摄入可能刺激胃肠黏膜，导致腹胀、腹泻或恶心等症状。胃肠功能较弱者更易出现此类反应。日常食用需控制分量，若症状持续可暂时停用并观察。

二、光敏反应

苜蓿根中的呋喃香豆素类成分可能增加皮肤对紫外线的敏感性，引发红斑、瘙痒或灼痛等光毒性反应。长期户外活动者需注意防晒，出现皮肤异常时应减少暴露并及时清洁皮肤。

三、免疫异常

苜蓿根所含的刀豆氨酸可能干扰免疫细胞功能，长期大量食用或诱发自身免疫性疾病风险。类风湿关节炎或系统性红斑狼疮患者应禁用，健康人群也需避免长期连续服用。

四、激素紊乱

苜蓿根中的植物雌激素如异黄酮可能影响内分泌平衡，导致雌激素水平异常。围绝经期女性或乳腺癌患者使用前需咨询医生，普通人群短期少量食用通常无显著影响。

五、过敏反应

少数人群可能对苜蓿根中的蛋白质或多糖成分过敏，表现为皮疹、呼吸困难或过敏性休克。过敏体质者首次食用应少量测试，出现荨麻疹或喉头水肿需立即就医抗过敏治疗。

食用苜蓿根需遵循适量原则，每日鲜品建议不超过50克或干品不超过10克。烹饪时充分加热可降低部分副作用风险。特殊疾病患者、孕妇及儿童应在医生指导下使用。若出现严重不适，应及时停用并就诊评估。日常饮食中可搭配谷物和蔬菜平衡营养，避免长期单一摄入。