滇越南菜是寒性还是热性的

滇越南菜的性质需结合具体食材判断，部分属于寒性，部分属于热性。滇越南菜常见食材主要有香茅、青柠檬、薄荷、辣椒、鱼露等，不同食材性质差异明显。

香茅性温，具有祛风除湿、温中止痛的作用，常用于缓解风寒感冒或胃寒腹痛。青柠檬性凉，富含维生素C和有机酸，能生津止渴、清热化痰，适合暑热烦渴或咽喉肿痛时食用。薄荷性凉，含薄荷脑等挥发油成分，可疏散风热、清利头目，对风热头痛或目赤有一定缓解效果。辣椒性热，含辣椒素类物质，能温中散寒、开胃消食，但阴虚火旺者需慎用。鱼露由发酵鱼制成，性平偏温，含氨基酸和矿物质，适量使用可增进食欲但高尿酸者应控制摄入量。

日常食用滇越南菜时，建议根据自身体质选择搭配。湿热体质者可多选青柠檬、薄荷等凉性食材，虚寒体质者可适当增加香茅、辣椒等温性配料。注意避免长期单一摄入某种性质的食材，保持饮食平衡。若食用后出现明显口干、胃痛或腹泻等不适，应及时调整饮食结构并咨询中医师意见。烹饪时可通过不同食材的合理组合来平衡寒热属性，例如凉性海鲜搭配温性香料。