核桃皮泡水有什么功效

核桃皮泡水具有抗氧化、消炎抑菌、辅助降血糖等功效，但需注意其潜在毒性并避免长期大量饮用。

1、抗氧化

核桃皮富含多酚类物质，如鞣花酸和没食子酸，这些成分能清除体内自由基，减缓细胞氧化损伤。动物实验显示其提取物可提升超氧化物歧化酶活性，有助于延缓皮肤老化，但对人体的具体效果仍需进一步研究验证。

2、消炎抑菌

核桃皮中的胡桃醌和萘醌类化合物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等常见致病菌有抑制作用。民间常用其煎水外敷处理轻度皮肤炎症，但口服抗炎效果有限，严重感染仍需抗生素治疗。

3、辅助降血糖

核桃皮水提物可能通过抑制α-葡萄糖苷酶活性延缓糖分吸收，小鼠实验表明其能降低餐后血糖峰值。但糖尿病患者不可替代药物治疗，饮用前应咨询医生，避免与降糖药产生相互作用。

4、收敛止泻

核桃皮鞣质含量较高，能沉淀蛋白质收缩肠黏膜，传统医学用于缓解非感染性腹泻。急性胃肠炎或细菌性痢疾患者禁用，可能掩盖病情并加重毒素吸收。

5、潜在毒性风险

核桃皮含少量氢氰酸苷类物质，长期过量饮用可能导致头晕、恶心等中毒反应。建议每次用量不超过5克干皮，煮沸10分钟以上降解毒素，孕妇及肝肾功能不全者禁用。

使用核桃皮泡水时应选用未霉变、无农药残留的原料，煮沸后晾至适宜温度饮用，每周不超过3次。出现口唇麻木或腹痛需立即停用。建议搭配菊花、枸杞等中和其涩味，储存时需防潮避光。日常保健更推荐直接食用核桃仁，其不饱和脂肪酸和维生素E的营养价值更明确安全。