黑芝麻的功效作用及禁忌

黑芝麻具有补肝肾、润肠通便、抗氧化等功效，但腹泻患者、胆囊疾病患者及过敏体质者需慎用。黑芝麻主要含有优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E、钙等营养成分，适合用于改善脱发、皮肤干燥、便秘等问题。

1、补肝肾

黑芝麻归肝、肾经，中医认为其能补益精血，对肝肾不足引起的头晕目眩、须发早白有一定改善作用。现代研究表明，黑芝麻中的黑色素和多酚类物质有助于延缓细胞衰老，但需长期适量食用才能见效。

2、润肠通便

黑芝麻含丰富膳食纤维和油脂，能促进肠道蠕动。对于习惯性便秘人群，每日食用10-15克可软化粪便。但急性肠炎发作期或腹泻时应避免食用，以免加重症状。

3、抗氧化

黑芝麻中的维生素E和芝麻素具有清除自由基的作用，其抗氧化能力是白芝麻的3倍以上。适量摄入有助于延缓皮肤老化，但对已形成的皱纹无明显逆转效果。

4、补钙

每100克黑芝麻含钙量超过牛奶7倍，但实际吸收率较低。建议搭配维生素D食物同食，如蘑菇、蛋黄等，可提升钙利用率。骨质疏松患者不能单纯依赖黑芝麻补钙。

5、调节血脂

黑芝麻中的亚油酸和芝麻酚能辅助降低低密度脂蛋白胆固醇，适合高血脂人群作为膳食补充。但需控制每日摄入量在20克以内，过量可能引起热量超标。

食用黑芝麻建议选择低温烘焙的原粒芝麻，避免高温炒制导致营养流失。可搭配豆浆、酸奶或作为沙拉配料，每日摄入量以10-20克为宜。胃肠功能较弱者可选择芝麻酱形式，胆囊切除术后患者应咨询医生后食用。出现皮肤瘙痒、腹泻等不适时应立即停用，过敏体质者初次尝试需少量测试。储存时需密封防潮，避免油脂氧化变质。