苜蔌的常见用法有哪些

苜蓿的常见用法主要有食用、药用、饲料、绿肥和生态修复五种。苜蓿是一种营养丰富的植物，含有优质蛋白、维生素和矿物质，在多个领域有广泛应用。

1、食用

苜蓿嫩芽和叶片可作为蔬菜食用，富含维生素C、维生素K及膳食纤维。常见食用方式包括凉拌、清炒或加入汤中，适合贫血或消化功能较弱的人群。新鲜苜蓿芽可搭配沙拉，干燥叶片可制成茶饮，但需注意部分人群可能对其过敏。

2、药用

苜蓿在传统医学中用于缓解关节炎和更年期症状，其提取物可制成苜蓿片或胶囊。现代研究显示其含有异黄酮等活性成分，但孕妇及免疫疾病患者应避免使用。建议在医生指导下选择苜蓿颗粒或苜蓿浸膏等剂型。

3、饲料

苜蓿是优质牧草，粗蛋白含量高，适合喂养奶牛、马等牲畜。可制成干草、青贮饲料或颗粒饲料，能提升动物产奶量和肉质。种植时需注意轮作以避免土壤养分过度消耗。

4、绿肥

苜蓿根系发达，能固氮改良土壤，常作为绿肥作物种植。翻压后可增加土壤有机质，改善板结问题，适用于果园或农田休耕期。种植3-6个月后翻入土中效果最佳。

5、生态修复

苜蓿耐旱且根系深，可用于荒漠化治理和水土保持。在矿区复垦或边坡修复中种植，能有效防止土壤侵蚀。搭配其他植物混种可增强生态系统的稳定性。

日常使用苜蓿时，建议选择新鲜无污染的原料，药用需遵医嘱。作为蔬菜每日摄入量不宜超过100克，过敏体质者初次尝试应少量测试。种植苜蓿需注意轮作间隔，避免连作障碍。药用制剂如苜蓿片应与处方药间隔2小时服用，长期使用需监测肝功能。