树茭瓜果的常见用法有哪些

树茭瓜果通常指菱角、芡实等水生植物的果实，常见用法包括直接食用、制作淀粉、入药及加工成传统食品。

1、直接食用

新鲜菱角可剥壳生食，口感清甜脆嫩，富含淀粉和维生素B族。芡实需煮熟后食用，质地粉糯，常作为秋季时令坚果类零食。食用时需注意彻底清洗表面淤泥，避免寄生虫感染。

2、制作淀粉

菱角粉和芡实粉是传统淀粉原料，通过浸泡、磨浆、沉淀等工艺提取。菱角粉黏性较低适合制作凉糕，芡实粉黏稠度高可用于勾芡或制作汤圆。两种淀粉均具有易消化特点，适合胃肠功能较弱人群。

3、入药应用

芡实在中医称为鸡头米，具有健脾止泻功效，常与茯苓、山药配伍治疗脾虚腹泻。菱角壳煎水可用于缓解皮肤瘙痒，果肉含抗氧化成分有助于调节血脂。使用前应咨询中医师辨证施治。

4、加工食品

江浙地区常将菱角与排骨炖煮成时令滋补汤品，芡实多用于八宝粥、莲子羹等甜食。广东地区会用菱角制作糖水，福建地区则将芡实蒸熟后蜜渍作为茶点。加工时建议控制糖分添加量。

5、其他用途

菱角壳可提取天然染料用于纺织品染色，芡实外壳经碳化后能制成活性炭。部分地区会将老熟菱角串成装饰品，芡实茎秆可编织手工艺品。开发利用时需注意保留水生植物生态功能。

日常食用树茭瓜果建议选择外壳完整、无霉斑的果实，冷藏保存不超过5天。脾胃虚寒者应控制芡实摄入量，过敏体质人群首次食用需少量尝试。传统药用需遵循专业指导，避免自行配伍。烹饪时建议采用蒸煮等低温方式，最大限度保留营养成分。