葛根的功效与作用吃法

葛根具有解肌退热、生津止渴、透疹、升阳止泻等功效，主要用于外感发热头痛、项背强痛、口渴消渴、麻疹不透、热痢泄泻等症状。葛根可煎汤内服或研磨冲服，也可搭配其他药材或食材食用。

1、解肌退热

葛根中的葛根素能扩张血管促进发汗，对风寒感冒引起的发热头痛、肌肉酸痛有缓解作用。临床常用葛根汤治疗太阳病项背强几几，配伍麻黄、桂枝可增强发汗解表效果。风寒感冒初期可用鲜葛根30克加生姜3片煎水代茶饮。

2、生津止渴

葛根多糖具有胰岛素样作用，能降低血糖改善消渴症状。糖尿病阴虚内热者可用葛根15克配伍天花粉10克、麦冬10克煎服。暑热伤津时可用葛根粉10克冲蜂蜜水饮用，能快速补充体液。

3、透疹解毒

葛根轻扬升散的特性有助于麻疹、风疹透发。麻疹初起疹出不畅时，可用升麻葛根汤加减治疗。日常可用葛根10克配薄荷5克煎汤外洗，帮助皮疹透发。但已现热毒炽盛症状者需配伍清热解毒药。

4、调节心血管

葛根总黄酮能改善心肌缺血、抗心律失常，对高血压引起的头痛眩晕有缓解作用。更年期女性出现潮热胸闷时，可用葛根15克配伍丹参10克煎服。葛根素注射液常用于治疗冠心病心绞痛。

5、保护肝脏

葛根异黄酮能抑制肝纤维化，对酒精肝、脂肪肝有改善作用。长期饮酒者可用葛根20克配伍枳椇子10克煎汤代茶。慢性肝炎患者可遵医嘱使用葛根芩连丸辅助治疗。

葛根作为药食同源食材，鲜品每日食用量建议控制在50克以内，干品不宜超过15克。脾胃虚寒者应配伍生姜、大枣等温中食材。服用降压药或降糖药期间需监测血压血糖变化。葛根粉冲调时先用凉开水化开再加热水，避免直接沸水冲服导致结块。储存时应置于阴凉干燥处，发霉变质的葛根禁止食用。出现过敏反应应立即停用并就医。