三种人不宜吃沙蟹

沙蟹通常不建议过敏体质者、痛风或高尿酸血症患者、胃肠功能紊乱者食用。沙蟹含有高蛋白和嘌呤，可能诱发过敏反应、加重尿酸代谢异常或刺激胃肠黏膜。

过敏体质者食用沙蟹后可能出现皮肤瘙痒、喉头水肿等过敏反应，严重时可导致过敏性休克。沙蟹的异种蛋白作为常见过敏原，免疫系统过度反应会释放组胺引发症状。此类人群需避免接触蟹类及相关制品，必要时可随身携带氯雷他定片等抗过敏药物应急。

痛风或高尿酸血症患者摄入沙蟹后，其高嘌呤含量会转化为尿酸，可能诱发关节红肿热痛等急性发作症状。沙蟹每100克嘌呤含量超过150毫克，属于高嘌呤食物范畴。此类人群应严格控制高嘌呤饮食，急性期可遵医嘱使用非布司他片或苯溴马隆片调节尿酸代谢。

胃肠功能紊乱者食用沙蟹可能因高蛋白难以消化加重腹胀腹痛，其寒凉特性也可能刺激黏膜导致腹泻。沙蟹的甲壳质和蛋白质需要大量消化酶分解，胃肠动力不足时易引发不适。此类人群建议选择易消化的温热食物，症状明显时可短期使用复方消化酶胶囊或蒙脱石散对症处理。

普通人群食用沙蟹需确保充分加热以灭活寄生虫，单次摄入量建议控制在200克以内，避免与寒凉食物同食加重胃肠负担。食用后出现口唇麻木、皮疹等异常反应应立即停止进食并就医。日常储存需冷冻保存，烹饪前彻底刷洗蟹壳缝隙，去除腮和胃囊等可能富集重金属的部位。儿童及老年人应谨慎食用，必要时在监护下少量尝试以观察耐受性。